Cantina di Monteforte – Durello Metodo Classico

D.O.C.

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	Denominazione	D.O.C.
	Vitigni	Durella
	Zona di Produzione	zona alta della Val d’Alpone con un'altezza di 200 metri s.l.m. a San Giovanni Ilarione e Roncà.
	Vinificazione e Affinamento	L'uva viene raccolta in cassette e pigiata intera direttamente in pressa discontinua. Dopo la sfecciatura statica a freddo, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. A gennaio viene messo in bottiglia per la presa di spuma con il metodo Champenoise.. Affinamento tre anni sui lieviti con il metodo Champenoise (Classico).
	Colore	Giallo paglierino intenso.
	Profumo	Sentori di pane ben amalgamato con sentori di robina e amarella.
	Sapore	Corposo e secco. Sapido con retrogusto amarognolo.
	Gradazione Alcolica	12,5 % vol.
	Temperatura di servizio	6-8 °C
	Abbinamento Gastronomico	Si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei e come aperitivo. Indicato con il baccalà alla vicentina.
	Avvisi:	Contiene solfiti
	Provenienza:	Prodotto in Italia

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Etichettatura ambientale / Indicazioni di smaltimento per Cantina di Monteforte – Durello Metodo Classico

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Bottiglia	Gommalacca	20.03.01	Raccolta differenziata

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