 | Denominazione | Soave classico D.o.c. |
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 | Vitigni | Garganega |
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 | Zona di Produzione | Tremenalto è un UGA del Soave Classico, dove pendii e ripide colline sono parte fondamentale di questa area. Dal 2018 abbiamo iniziato il progetto chiamato "Confusione Sessuale" per ridurre l'uso di pesticidi e con l'obiettivo di preservare questo paesaggio, unico nel suo genere. La produzione ammonta a 130 quintali di resa per ettaro e la raccolta avviene interamente a mano. |
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 | Vinificazione e Affinamento | Dopo la pigiatura, la temperatura del mosto viene immediatamente raffreddata fino a 12°C utilizzando un apposito scambiatore di calore per preservare l'aroma ed esaltare i profumi tipici del vitigno. Successivamente la fermentazione avviene a temperatura controllata di 15°C per circa una settimana.. Affinamento 20% in barrique francesi per 6 mesi, la restante parte in acciaio. Dopo questi mesi, affinamento in vasche di cemento. |
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 | Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini. |
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 | Profumo | Ampio e ben equilibrato con sentori di viola, fiori di sambuco, fiori bianchi e lievi note di rovere. |
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 | Sapore | Secco, vivace e persistente con un restrogusto morbido. |
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 | Gradazione Alcolica | 12 % vol. |
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 | Temperatura di servizio | 10-12 °C |
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 | Abbinamento Gastronomico | Si accompagna a molti cibi grazie ai suoi caratteri distintivi. Ideale con semplici antipasti, piatti delicati, pasta con salse mediterranee, pesce e zuppe ma va bene anche come aperitivo |
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 | Avvisi: | Contiene solfiti |
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 | Provenienza: | Prodotto in Italia |
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