Valpolicella Classico Superiore D.o.c.

	Denominazione	Valpolicella D.o.c.
	Vitigni	Corvina, corvinone e rondinella.
	Zona di Produzione	La zona Classica, formata da cinque aree geografiche,  racchiude l'areale di Sant'Ambrogio di Valpolicella, l'areale di San Pietro in Cariano e le valli di Fumane, Marano e Negrar.
	Vinificazione e Affinamento	Le uve raccolte da metà settembre sono pigiate delicatamente e poste a fermentare per 8-10 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura e la successiva fermentazione malolattica, ha inizio l'affinamento che si protrae per circa 18-24 mesi in vasche di cemento e in grandi botti di rovere.
	Colore	Rosso rubino intenso.
	Profumo	Fruttato con delicate note speziate e sentori di frutta rossa matura.
	Sapore	Grande morbidezza e corpo pieno.
	Gradazione Alcolica	14,00 % vol.
	Formato Disponibile	0,75 lt.
	Temperatura di servizio	18 - 20 °C
	Abbinamento Gastronomico	Si accompagna a piatti di carne rosse saporiti, spezzatino di carne con polenta e funghi. Formaggi di media e lunga stagionatura.

Etichettatura ambientale / Indicazioni di smaltimento per Valpolicella Classico Superiore D.o.c.

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