SPUMANTE METODO CLASSICO PAS DOSÈ

	Denominazione	Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico
	Vitigni	Uve Durella - Un vitigno autoctono, antichissimo e tipico dei Monti Lessini
	Zona di Produzione	Le colline a nord-est di Verona. Terreni di origine vulcanica ricchi di mineralità, capaci di dare ai vini un'acidità rilevante
	Vinificazione e Affinamento	A settembre le uve vengono raccolte a mano e messe in cassetta. La pressatura è soffice ad una temperatura di 10 - 12° C. La prima fermentazione dura una ventina di giorni ed avviene in vasche termo-controllate con temperatura intorno i 15-18° C. La Cuvèe ad aprile viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e messa in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate restano 30 mesi in cantina prima del remuage. Vengono sboccate e dosate con lo stesso vino e poi chiuse con il tappo fungo e la gabbietta
	Colore	Giallo intenso con riflessi dorati. Il perlage è vivace e persistente
	Profumo	Il bouquet è complesso con note di fiori bianchi, vaniglia e frutta candita fino ad arrivare a note di miele di acacia e note tostate di pane
	Sapore	Secco, elegante, giovane e vivace, tradizione ed innovazione si equilibrano. La freschezza e la mineralità si contrappongono alle note dolci rendendolo deciso e persistente.
	Gradazione Alcolica	12,50 % vol.
	Formato Disponibile	0,75 lt.
	Temperatura di servizio	4 - 6 °C
	Abbinamento Gastronomico	Come aperitivo, ma anche a tutto pasto. Ideale con il prosciutto crudo, con le crudità di pesce e con primi piatti preparati con verdure. Ottimo con il risotto allo zafferano, le fritture di pesce, i fiori di zucca fritti e con le sarde in saor.

Etichettatura ambientale / Indicazioni di smaltimento per SPUMANTE METODO CLASSICO PAS DOSÈ

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