SPUMANTE METODO CLASSICO PAS DOSÈ
| Denominazione | Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico |
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| Vitigni | Uve Durella - Un vitigno autoctono, antichissimo e tipico dei Monti Lessini |
| Zona di Produzione | Le colline a nord-est di Verona. Terreni di origine vulcanica ricchi di mineralità, capaci di dare ai vini un'acidità rilevante |
| Vinificazione e Affinamento | A settembre le uve vengono raccolte a mano e messe in cassetta. La pressatura è soffice ad una temperatura di 10 - 12° C. La prima fermentazione dura una ventina di giorni ed avviene in vasche termo-controllate con temperatura intorno i 15-18° C. La Cuvèe ad aprile viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e messa in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate restano 30 mesi in cantina prima del remuage. Vengono sboccate e dosate con lo stesso vino e poi chiuse con il tappo fungo e la gabbietta |
| Colore | Giallo intenso con riflessi dorati. Il perlage è vivace e persistente |
| Profumo | Il bouquet è complesso con note di fiori bianchi, vaniglia e frutta candita fino ad arrivare a note di miele di acacia e note tostate di pane |
| Sapore | Secco, elegante, giovane e vivace, tradizione ed innovazione si equilibrano. La freschezza e la mineralità si contrappongono alle note dolci rendendolo deciso e persistente. |
| Gradazione Alcolica | 12,50 % vol. |
| Formato Disponibile | 0,75 lt. |
| Temperatura di servizio | 4 - 6 °C |
| Abbinamento Gastronomico | Come aperitivo, ma anche a tutto pasto. Ideale con il prosciutto crudo, con le crudità di pesce e con primi piatti preparati con verdure. Ottimo con il risotto allo zafferano, le fritture di pesce, i fiori di zucca fritti e con le sarde in saor. |
Etichettatura ambientale / Indicazioni di smaltimento per SPUMANTE METODO CLASSICO PAS DOSÈ
Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.
Bottiglia | Vetro | GL71 | Raccolta differenziata |
Gabbietta | Acciaio | FE40 | |
Capsula | Alluminio | C/ALU90 | |
Tappo | Sughero | FOR 51 | Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici |
Categoria Senza Categoria

ONAV Verona - 23° Sparkling Wine Festival 2021 - 87/100

ONAV Verona - 22° Sparkling Wine Festival 2020 - Attestato di Merito
Collis Metodo Classico Pas Dosè – 87 punti
Informazioni aggiuntive
Denominazione | Chardonnay Arcole |
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