RECIOTO DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. TERRA MARANI
| Denominazione | Recioto della Valpolicella D.o.c.g. |
---|---|---|
| Vitigni | Corvina, Rondinella, Croatina e Oseleta. |
| Zona di Produzione | Le colline a nord-est di Verona nella zona della Valpolicella Doc |
| Vinificazione e Affinamento | Le uve selezionate in vigneto vengono appassite nel nostro fruttaio di Montecurto per più di tre mesi. La pigiatura è soffice e la macerazione sulle bucce è lenta e si protrae, a temperatura controllata, per molti giorni con rimontaggi giornalieri. L'affinamento iniziale è in serbatoi di acciaio inox e poi prosegue in botti di legno. |
| Colore | Rosso rubino compatto con riflessi violacei |
| Profumo | Profumo intenso, frutti di bosco e ciliegia. |
| Sapore | In bocca è caldo morbido e le note tanniche conferiscono una buona struttura senza rinunciare a dolci aromi fruttati. Il finale è dolce e speziato. |
| Gradazione Alcolica | 13,50 % vol. |
| Formato Disponibile | 0,75 lt. |
| Temperatura di servizio | 14 - 16 °C |
| Abbinamento Gastronomico | Cioccolato fondente, dolci al cioccolato e pasticceria secca. Formaggi e salse di frutta. |
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