AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. CALESAN

	Denominazione	Amarone della Valpolicella D.o.c.g.
	Vitigni	Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta
	Zona di Produzione	I vigneti sono situati nella zona della Valpolicella Doc sulle colline Nord-Est di Verona
	Vinificazione e Affinamento	Verso la metà di settembre l'uva raccolta a mano viene messa in plateau di plastica e portata a riposare, per l'appassimento, nel nostro fruttaio di Montecurto. La pigiatura inizia verso la metà di dicembre e prosegue fino a gennaio. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per un periodo di 10-15 giorni. Dopo la maturazione viene messo in grandi botti di legno e in barriques e tonneau per oltre 30 mesi. La massa poi ottenuta dall'assemblaggio dei vasi vinari viene filtrata e messa in bottiglie affinché l'affinamento prosegue per molti altri mesi ancora fino alla messa in commercio
	Colore	Rosso rubino intenso con riflessi granati
	Profumo	Il bouquet è complesso con note di confettura di prugna, ciliegia sotto spirito, unita a note speziate, pepe nero e tabacco
	Sapore	La complessità al naso viene confermata in bocca. Pieno, corposo, equilibrato e armoniosamente tannico. Secco, sapido e rispettoso della tradizione di questo grande vino veronese
	Gradazione Alcolica	15,00 % vol.
	Formato Disponibile	0,75 lt.
	Temperatura di servizio	18 °C
	Abbinamento Gastronomico	Per i piatti importanti di carne rossa, selvaggina, grigliate e formaggi stagionati. Vino che merita la conservazione.

Etichettatura ambientale / Indicazioni di smaltimento per AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. CALESAN

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