Calesan Amarone della Valpolicella D.o.c.g. - Cantina Veneta
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Calesan Amarone della Valpolicella D.o.c.g.

Categorie: ,
Descrizione
Denominazione

Amarone della Valpolicella D.o.c.g.

Vitigni

Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina

Grado alcolico

15%

Formato disponibile

0,75lt.

Temperatura di servizio

18°C

Zona di produzione

I vigneti sono situati nella zona della Valpolicella Doc sulle colline di Mezzane e Illasi

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano e messe ad appassire per più di tre mesi nel nostro fruttaio di Montecurto. Le uve vengono diraspate e pigiate e il mosto, lasciato a contatto con le bucce, viene posto in piccoli vinificatori ove ha inizio una lenta fermentazione. Dopo la svinatura il prodotto viene avviato in vasche di acciaio al fine di svolgere la malolattica nei mesi successivi. La maturazione prosegue per 3 anni in botti grandi di legno e in barrique e tonneau di rovere. L'affinamento proseguirà per mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi granati

Profumo

Il bouquet è complesso con sentori di confettura, ciliegia e prugna, frutta di sottobosco, unita a cacao e pepe nero.

Sapore

La complessità al naso viene confermata in bocca. Morbido, equilibrato e armoniosamente tannico.

Abbinamenti

Per i piatti importanti di carni rosse, selvaggina, grigliate e formaggi stagionati. Vino che merita la conservazione.